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Lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective

Domaine Organisateur CNFPC

En détail

Objectifs de la formation:

La formation est conçue pour la restauration collective des services d’éducation et d’accueil pour enfants.
Elle aidera à:
– maîtriser les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire
– identifier les causes du gaspillage pour choisir les actions à engager
– construire un plan d’action efficace

Contenu

Notions de gaspillage et déchets alimentaires: causes, sources, acteurs concernés
Repérage des différents postes de gaspillage: achat et gestion des stocks, préparation, distribution, consommation
Recherche de solutions

fiche d’inscription à renvoyer avant le 24 mai 2017

 

Personne de contact:

CNFPC Ettelbruck
Martine Bruna
Coordinatrice de la formation professionnelle continue
Tél.: 818939 – 1
e-mail: martine.bruna@cnfpc.lu